Proposal Keativitas Mahasiswa Produk Olahan Pangan Modern
Penyakit kardiovaskular merupakan jenis penyakit yang melibatkan jantung atau pembuluh darah. Penyakit ini masih merupakan salah satu penyebab utama kematian di dunia. Menurut organisasi kesehatan dunia (WHO, 2010), 63% penyebab kematian di dunia disebabkan oleh penyakit kronis dengan penyakit kardiovaskuler sebagai penyebab utamanya. Pada tahun 2000, penyakit ini menjadi penyebab utama kematian di Indonesia dan memiliki prevalensi sebesar 9,2% pada tahun 2007. Banyak faktor yang menjadi penyebab terjadinya penyakit kardiovaskuler salah satunya pola hidup dan pola makan (Ade, J. 2010). Sejumlah perlilaku dan gaya hidup masyarakat yang ditemui terutama di masayarakat perkotaan antara lain mengkonsumsi makanan cepat saji sehingga memunculkan tren penyakit baru. Perlu adanya makanan yang dapat mencegah penyakit kardiovaskular, salah satunya adalah CONDYF.
CONDYF atau Choco-Candy Cassava Leaf merupakan produk pangan olahan dari perpaduan cokelat dan permen daun singkong. Pemilihan produk didasarkan karena cokelat dan permen adalah produk pangan yang banyak diminati masyarakat, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Pemilihan produk juga didasarkan pada bahan baku (cokelat dan daun singkong) yang mudah diperoleh serta kandungan yang terdapat dalam cokelat dan daun singkong yang berpotensi untuk mencegah penyakit kardiovaskular.
Cokelat merupakan produk pangan hasil olahan derivat biji kakao yang berasal dari tanaman kakao atau Theobroma cacao, L. (Ensminger et al., 1995). Cokelat mengandung 35-50% minyak/ lemak, 15%pati, 15% protein, 1-4% theobromin dan0,07-0,36% kafein, dan flavonoid (Rizza et al., 2000).Hasil penelitian dan studi secara epidemologis meunjukkan kandungan flavonoid cokelat dapat melawan penyakit jantung kardiovaskular (Kris-Etherton dan Keen, 2002) Daun singkong (dalam 100 g) mengandung 90 kalori; 77 g air; 6,8 g protein; 1,2 g lemak; 13 g karbohidrat; 165 mg kalsium; 54 mg fosfor; 2 g besi; 3300 mcg retinol; 0,12 mcg thiamin; dan 275 mg asam askorbat (Oey, 1995). Manfaat daun singkong sebagai obat antara lain untuk anti kanker, mencegah konstipasi dan anemia, serta meningkatkan daya tahan tubuh (Adi, 2010)
Produk Condyf ini belum pernah ada sebelumya, sehingga adanya produk ini akan menjadi diversifikasi olahan pangan baru yang inovatif dan kreatif sebagai jajanan yang menyehatkan dan akan menjadi peluang usaha kreatif yang dapat bersaing dipasaran.
Berikut ini Admin bagikan Contoh Proposal Produk Olahan Pangan Modern Berbasis Cokelat dan Daun Singkong untuk Mencegah Penyakit Kardiovaskular
Dapatkan Master File Microsoft Word melalui link berikut ini:
Terima Kasih Telah Berkunjung, Share Contoh Proposal dari GaleriProposal.Com kepada teman-teman atau Rekan Kerja Anda.
Posting Komentar